Диета при гастрите желудка: Что можно и нельзя есть
Представьте, что внутри вашего живота живет маленький, очень трудолюбивый,
но невероятно обидчивый шеф-повар. Обычно он без проблем переваривает пиццу,
запитую колой, но однажды его терпение лопается. Он объявляет забастовку,
которая выражается болью, тяжестью и изжогой. Поздравляю, вы познакомились с
гастритом.
Но не спешите паниковать и готовиться к жизни, состоящей из пресной овсянки на
воде. Жить (и вкусно есть!) с гастритом можно.
Что такое гастрит?
Если говорить медицинским языком, гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка. А если простым: представьте, что изнутри ваш желудок выстлан нежным розовым бархатом. Этот «бархат» защищает стенки желудка от агрессивной соляной кислоты, которая нужна для переваривания пищи. При гастрите эта защитная оболочка повреждается, краснеет, отекает и становится гиперчувствительной. Любая грубая или острая еда теперь действует на нее, как соль на открытую рану.Почему возникает гастрит?
Желудок не воспаляется просто так из вредности. У него всегда есть веские причины:1. Бактерия Helicobacter pylori (Хеликобактер пилори). Главный злодей в мире гастроэнтерологии. Эта хитрая бактерия умеет выживать в кислоте желудка, разрушая его защитный слой. На ее совести подавляющее большинство случаев гастрита.
2. Неправильное питание. Регулярные перекусы всухомятку, любовь к обжигающе горячему, слишком острому, жирному и фастфуду.
3. Лекарства. Бесконтрольный прием обезболивающих (аспирин, ибупрофен и др.) буквально «разъедает» слизистую.
4. Стресс. Фраза «все болезни от нервов» тут работает на 100%. Хронический стресс нарушает кровообращение в желудке и выработку защитной слизи.
5. Вредные привычки. Алкоголь и курение натощак – это химический ожог для нежной слизистой.
Почему режим питания важен при гастрите?
Представьте, что вы сильно обожгли руку. Вы же не станете тереть ожог наждачкой или поливать его лимонным соком? Вы наложите мягкую повязку и дадите коже зажить.Диета при гастрите – это та самая «мягкая повязка» для желудка. Ее главная цель – убрать три вида раздражителей:
- Механические: твердая, грубая пища (орехи, сухарики, жесткое мясо). Еда должна быть мягкой, протертой или хорошо пережеванной.
- Химические: кислое, острое, соленое, копченое. Все, что заставляет желудок выделять лишнюю кислоту.
- Термические: слишком горячее или ледяное. Пища должна быть теплой (комнатной температуры или чуть теплее).
Кроме того, есть нужно часто (5-6 раз в день) и маленькими порциями. Это не дает желудку пустовать (чтобы кислота не ела сами стенки), но и не перегружает его.
Какие продукты нельзя есть при гастрите?
Эти продукты придется отправить в бан, особенно в период обострения. Они заставляют желудок страдать:- Свежая выпечка и ржаной хлеб. Вызывают брожение и вздутие.
- Наваристые бульоны (мясные, рыбные, грибные). Сильно стимулируют выработку кислоты.
- Жирное мясо и рыба (свинина, баранина, утка, лосось). Слишком тяжелы для переваривания.
- Копчености, сосиски, консервы. Полны химических раздражителей и специй.
- Сырые овощи с грубой клетчаткой (капуста, редис, репа, лук, чеснок). Работают как наждачка.
- Кислые ягоды и фрукты (цитрусовые, киви, кислые яблоки).
- Сладости: шоколад, мороженое.
- Напитки: кофе (особенно натощак), крепкий чай, газировки, кислые соки, любой алкоголь.
- Соусы и специи: майонез, кетчуп, горчица, перец, уксус.
Что можно есть при гастрите
В «Зеленом» списке остаются: подсушенный вчерашний хлеб, нежирное мясо (курица, индейка, кролик), слизистые каши (овсянка, рис), термически обработанные овощи (пюре из картофеля, моркови, кабачка), некислый творог, яйца всмятку, печеные яблоки, некрепкий чай и кисель.
Меню на неделю при гастрите
Чтобы вам не пришлось ломать голову, вот пример сбалансированного, вкусного и щадящего меню. *Важно: вся еда варится, запекается без корочки или готовится на пару.Понедельник
Овсяная каша на воде пополам с молоком, яйцо всмятку, некрепкий чай.
Печеное сладкое яблоко (без кожуры).
Суп-пюре из тыквы, паровые куриные котлеты с картофельным пюре.
Стакан киселя, пара сухариков (из белого хлеба).
Отварное филе минтая, кабачковое пюре.
Вторник
Паровой омлет из 2-х яиц, подсушенный тост с капелькой сливочного масла.
Нежирный творог (протертый).
Овощной суп с рисом, отварная индейка.
Отвар шиповника, галетное печенье («Мария»).
Гречневая каша (сильно разваренная), мясное суфле из телятины.
Среда
Рисовая молочная каша (жидкая), ромашковый чай.
Банан (спелый, не зеленый).
Суп с фрикадельками (на легком овощном бульоне), вермишель.
Творожная запеканка (без корочки).
Куриный рулет на пару, отварная морковь с каплей масла.
Четверг
Творожное суфле на пару, слабый чай.
Грушевое пюре (детское питание или домашнее).
Крем-суп из цветной капусты, рыбные паровые биточки.
Стакан ряженки или теплого молока.
Запеченная в фольге куриная грудка, картофельное пюре.
Пятница
Манная каша (без комочков), яйцо всмятку.
Ленивые вареники с некислым творогом.
Картофельный суп, отварной кролик с тушеным кабачком.
Кисель фруктовый, сухарики.
Рисовая каша с кусочками отварной индейки.
Суббота
Овсянка с ложечкой меда (если нет аллергии), травяной чай.
Печеное яблоко с творогом внутри.
Суп-пюре из моркови и картофеля, куриные кнели.
Галетное печенье, компот из сухофруктов.
Запеченная белая рыба, цветная капуста на пару.
Воскресенье
Паровой омлет, тост с сыром (неострым, несоленым).
Фруктовое желе (домашнее, некислое).
Суп-лапша на слабом курином бульоне, паровые тефтели.
Стакан кефира (некислого, вчерашнего).
Картофельная запеканка с мясным фаршем (в духовке под фольгой).
Главный совет при гастрите
Прислушивайтесь к своему организму. Даже разрешенный продукт может вызвать дискомфорт именно у вас. Гастрит – это повод наконец-то начать относиться к себе бережно. Дайте желудку отпуск, кормите его мягкой, теплой едой, и он обязательно ответит вам отличным пищеварением и хорошим настроением!