Пшеничный, черный, бородинский, серый, лаваш, дарницкий, печной подовый – каких только сортов хлеба сейчас не продается в магазинах. Именно этот продукт считается одним из ключевых в русской традиционной кухне. Его используют для приготовления классических бутербродов и сэндвичей на завтрак, едят с первыми блюдами, мясом, рыбой и овощами. Но что же делать, если вы соблюдаете диету? Можно ли есть хлеб при похудении? Какой сорт является менее калорийным и существует ли определенная польза от этого продукта? Почему нельзя полностью отказываться от употребления хлеба в пищу? Сегодня мы постараемся максимально подробно ответить на эти и другие вопросы.
Полезные свойства хлеба
Нужно ли полностью отказываться от данного продукта на ПП? Однозначно нет. Хлеб готовят из различных злаковых культур: ячменя, проса, пшеницы, ржи, кукурузы, риса, овса и гречихи. И все эти компоненты содержат в себе большое количество полезных веществ:
- биотин – регулирует все протекающие в организме процессы;
- крахмал и целлюлоза – естественные углеводы, которые медленно перевариваются, дают необходимую энергию, а также улучшают работу ЖКТ;
- ниацин (РР) – отвечает за качественную работу клеток мозга;
- витамины группы А – природные антиоксиданты, улучшающие настроение, обеспечивающие хорошее самочувствие и повышающие концентрацию внимания;
- витамины группы В – поддерживают функционирование нервной системы и помогают организму эффективно бороться со стрессом;
- витамины группы Е – улучшают состояние кожи, сокращают число заметных морщин;
- холин – защищает клетки от преждевременного разрушения;
- макро- и микроэлементы, без которых невозможна нормальная работа обменных процессов, – магний, железо, йод, селен, хром, калий и т. д.
Какой хлеб полезнее: черный или белый
Этот вопрос наиболее активно разбирается специалистами в области диетологии. Какой же хлеб лучше всего есть во время похудения? Черный считается менее калорийным – 202 ккал в 100 г продукта по сравнению с 260 ккал, содержащихся в белом. Оба сорта содержат незаменимые аминокислоты, витамины В и Е, микро- и макроэлементы. Но именно ржаной отличается высокой концентрацией клетчатки и цельных волокон. Он положительно влияет на перистальтику кишечника и снижает холестерин. А что же пшеничный? Этот хлеб также имеет целый список полезных свойств. Например, он укрепляет сердечно-сосудистую систему, насыщает организм энергией и позволяет кислороду более активно доставляться к каждой клетке. Но есть и определенный вред. Черный хлеб провоцирует сильное газообразование и хуже усваивается. Белый утоляет голод только на непродолжительное время и может отрицательно сказаться на работе ЖКТ. Здоровый человек может кушать оба сорта (в нормальном количестве).
Полезные свойства разных видов хлеба
Ассортимент мучной продукции сегодня очень разнообразный. Пшеничный на диете стоит полностью исключить из своего повседневного меню из-за его калорийности и отсутствия клетчатки. Но что же можно кушать вместо него? И какой из представленных в магазинах сортов хлеба полезнее? Чтобы понять актуальность каждого варианта для рациона, необходимо тщательно изучить все виды в отдельности.
Ржаной. Он готовится из закваски на основе муки грубого помола. Является источником ценной клетчатки, помогает наладить работу ЖКТ, рекомендован при малокровии (повышает уровень гемоглобина) и способствует устранению запоров. Ржаной хлеб прекрасно сочетается с нежирным мясом, листовым салатом, сыром и грибами. Но есть его лучше всего на завтрак, а не на ужин, чтобы избежать метеоризма. Если вы соблюдаете строгую диету, обязательно контролируйте, сколько употребляете ржаного хлеба в день.
Кукурузный. Этот сорт обладает меньшей калорийностью по сравнению с белым. В нем много витаминов и микроэлементов. Так что такой хлеб пользуется особой популярностью у тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Он хорошо усваивается организмом и показан людям, имеющим легкую форму диабета, а также различные заболевания поджелудочной железы.
Бородинский. Такой хлеб готовится из нескольких сортов муки, дрожжей и соли. Он обладает таким же перечнем полезных свойств, как и ржаной. Поэтому есть такой хлеб при похудении можно. Однако необходимо строго следить за размером порции. Ведь соль и дрожжи – не лучшие «соседи» для диеты. Чем заменить этот хлеб, чтобы снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт? Как вариант – сорт, описанный ниже.
Бездрожжевой. Он не провоцирует образование процессов брожения, но при этом содержит не меньше полезных веществ, чем остальные его собратья. Он менее калорийный (всего 177 ккал на 100 г продукта), поэтому отлично вписывается в рацион худеющих людей. Его вполне могут есть как женщины, так и мужчины.
Цельнозерновой. В этом хлебе содержится рекордное количество клетчатки. Он прекрасно утоляет голод, поэтому рекомендуется для составления полезных сэндвичей на завтрак. Пара кусочков в течение дня сделают обед более сытным. На ужин его лучше не употреблять, если хотите в максимально короткий срок увидеть результат от диеты.
С отрубями. Такой хлеб считается богатым пищевыми волокнами. Они отлично чистят кишечник, избавляя его от токсинов и застоявшихся каловых масс, надолго избавляют от чувства голода, борются с запорами. Чаще всего отрубной хлеб готовится без добавления дрожжей. Поэтому его можно и нужно есть при похудении.
Гречневый. Отлично подойдет людям с непереносимостью глютена. Он считается гипоаллергенным продуктом, поэтому включен в детское меню. Если в гречишный хлеб добавляются орехи и сухофрукты, то он становится в несколько раз вкуснее и питательнее. Но такой вариант лучше не есть на низкоуглеводной диете.
Хлебцы. Их часто используют в качестве замены обычного хлеба. В плане калорийности они даже питательнее. Но при этом насытиться хлебцами намного проще. Вы однозначно съедите их меньше. Поэтому в умеренном количестве они также допустимы при похудении.
Хотите питаться вкусно и правильно, соблюдая систему ПП? Выберите наиболее подходящий рацион в GoodKitchen и оформите доставку блюд на дом. Мы готовим из лучших продуктов в строгом соответствии с требованиями фитнес-меню. Ешьте сытно, вкусно и разнообразно.
