Питание для здоровой жизни – рекомендации ВОЗ.
Содержание:
Важность здорового сбалансированного питания
Общие руководящие принципы здорового питания
Здоровое питание для младенцев и детей
Здоровое питание для беременных и женщин в послеродовой
период
Здоровое питание для здорового старения
Поддержание здорового веса
Индекс массы тела (ИМТ)
Чем меньше алкоголя, тем лучше
Борьба с эпидемией ожирения
Неинфекционные заболевания (НИЗ), такие как
сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и хронические респираторные
заболевания, представляют собой самую большую угрозу для здоровья во всем мире. НИЗ являются причиной более 80% всех смертей. Эти заболевания тесно
связаны с нездоровым питанием и избыточным весом.
В большинстве государств-членов ВОЗ потребление
соли превышает рекомендованный максимальный уровень (5 г соли в день). Высокое
потребление соли повышает кровяное давление, что увеличивает риск
сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт, болезни сердца и инсульт.
Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной инвалидности и
преждевременной смерти, вызывая более 42,5% всех смертей ежегодно, что
составляет 10 000 смертей в день.
25% детей и 60% взрослых имеют избыточный вес или ожирение.
Это угрожает достижению цели устойчивого развития – снижению преждевременной
смертности от неинфекционных заболеваний – а также достижению других целей,
включая цели, связанные с экономическим ростом и образованием.
Избыточный вес и ожирение являются четвертым наиболее
распространенным фактором риска неинфекционных заболеваний после высокого
кровяного давления, пищевых рисков и курения.
Одним из основных факторов риска является чрезмерное
потребление свободных сахаров, которые ухудшают питательную ценность рациона,
обеспечивая значительную энергию при минимальных других питательных
преимуществах.
Каждая одиннадцатая смерть в Европейском регионе ВОЗ
происходит из-за употребления алкоголя. Ежегодно около 800 000 смертей в
регионе являются результатом употребления алкоголя, что составляет почти треть
от общего числа смертей в мире (2,6 миллиона).
Дети и подростки регулярно подвергаются воздействию цифрового
маркетинга многих нездоровых продуктов, включая продукты с высоким содержанием
насыщенных жиров, соли и свободных сахаров, а также алкогольные напитки.
Поскольку время, проводимое в интернете, все больше смещается в сторону
социальных сетей и мобильных устройств, где преобладает персонализированная и
целевая реклама, ситуация, вероятно, ухудшится.
Важность здорового сбалансированного питания
Соблюдение здорового питания на протяжении всей жизни
помогает предотвратить недоедание во всех его формах, а также ряд
неинфекционных заболеваний и состояний. Точный состав разнообразного,
сбалансированного и здорового питания будет варьироваться в зависимости от
индивидуальных характеристик (таких как возраст, пол, образ жизни и уровень
физической активности), культурного контекста, доступных местных продуктов и
пищевых традиций. Однако основные принципы здорового питания остаются
неизменными.
Общие руководящие принципы здорового питания
Следующий список принципов здорового питания составлен на основе рекомендаций ВОЗ.
- Ежедневно употребляйте разнообразные продукты: овощи, фрукты, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты.
- Ежедневно съедайте не менее 400 г (5 порций) фруктов и овощей.
- Ограничьте потребление свободного сахара до <10% от суточной энергетической ценности (в идеале <5%). Это эквивалентно 50 г или 12 чайным ложкам сахара (5% — это 25 г или 6 чайных ложек). Свободный сахар — это любой сахар, добавленный в пищу или напиток, включая сахар, уже содержащийся в меде, сиропе и фруктовом соке.
- Ограничьте общее потребление жиров до <30% от суточной энергетической ценности. - -- Ограничьте потребление насыщенных жиров до <10%, а трансжиров до <1%. Насыщенные жиры содержатся в мясе, сливочном масле, пальмовом и кокосовом масле и обычно твердые при комнатной температуре. Трансжиры — это жиры промышленного производства, часто встречающиеся в выпечке и жареной пище в местах, где нет политики ограничения их использования, поскольку это ненужное и потенциально вредное химическое вещество.
- Замените насыщенные и трансжиры в рационе. Это можно сделать полиненасыщенными жирами, содержащимися в рыбе, авокадо, орехах и большинстве растительных масел.
- Ограничьте потребление соли до <5 г/день; используйте йодированную соль.
Здоровое питание для младенцев и детей
Исключительно грудное вскармливание рекомендуется в течение первых 6 месяцев жизни для обеспечения оптимального роста, развития и здоровья.
С 6 месяцев грудное вскармливание следует продолжать наряду с введением безопасных, разнообразных и богатых питательными веществами прикормов. Эти продукты следует готовить без добавления соли или сахара.
Продолжение грудного вскармливания рекомендуется до 2 лет и даже после них, поскольку оно остается важным источником питания и защиты иммунной системы.
Здоровое питание для беременных и женщин в послеродовой период
Питательное и безопасное питание имеет важное значение до и во время беременности, а также во время грудного вскармливания для поддержания здоровья матери и ребенка.
Здоровое питание для здорового старения
Хотя состояние здоровья в пожилом возрасте в основном зависит от образа жизни, сформированного в зрелом и молодом возрасте, уровень физической активности и качество питания в пожилом возрасте также являются важными факторами, определяющими здоровье, благополучие, функциональные возможности, подвижность и независимость.
Поддержание здорового веса
ВОЗ рекомендует индекс массы тела (ИМТ) от 18,5 до 25. Более высокий ИМТ увеличивает риск неинфекционных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак. Контроль веса, здоровое питание и активный образ жизни помогут поддерживать здоровый ИМТ.
Примечание: ИМТ рассчитывается как вес человека в килограммах, деленный на квадрат роста в метрах.
Индекс массы тела (ИМТ)
ИМТ — это показатель, указывающий на пищевой статус взрослых. Индекс массы тела (ИМТ) определяется как вес человека в килограммах, деленный на квадрат его роста в метрах (кг/м²). Например, взрослый человек весом 70 кг и ростом 1,75 м будет иметь ИМТ 22,9. 70 (кг) / 1,752 (м) = 22,9 (ИМТ)
Для взрослых старше 20 лет ИМТ попадает в один из следующих диапазонов:
Ниже 18,5 Недостаточный вес
18,5–24,9 Нормальный вес
25,0–29,9 Предожирение
30,0–34,9 Ожирение I степени
35,0–39,9 Ожирение II степени
Выше 40 Ожирение III степени
Диапазоны ИМТ основаны на влиянии избыточного количества жировой ткани на заболеваемость и смертность и достаточно хорошо коррелируют с ожирением. ИМТ был разработан как индикатор риска заболеваний. С увеличением ИМТ возрастает и риск развития определенных заболеваний. К распространенным заболеваниям, связанным с избыточным весом и ожирением, относятся сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, остеоартрит, некоторые виды рака и диабет.
Чем меньше алкоголя, тем лучше, а полное его отсутствие – еще лучше.
Алкоголь – это токсичное, психоактивное вещество, вызывающее зависимость. Потребление алкоголя причинно связано с более чем 200 заболеваниями, включая заболевания печени, травмы на дорогах, насилие, рак, сердечно-сосудистые заболевания, самоубийства, туберкулез и ВИЧ/СПИД. Для этих заболеваний существует прямая связь между количеством потребляемого алкоголя и риском развития заболевания или смерти от него – чем больше алкоголя вы пьете, тем выше риск.
Узнайте больше о вреде употребления алкоголя из информационного бюллетеня ВОЗ/Европа, ссылка на который размещена на этой странице.
Инвестиции в политику и мероприятия, направленные на улучшение питания, совершенствование продовольственных систем и снижение потребления алкоголя, могут способствовать созданию более здоровой и устойчивой среды обитания в мире. ВОЗ привержена поддержке стран в этих усилиях.
Борьба с эпидемией ожирения
На 75-й Всемирной ассамблее здравоохранения в 2022 году страны одобрили «План ВОЗ по ускорению борьбы с ожирением», а в 2023 году ВОЗ запустила «Рамочную программу оказания медицинских услуг по профилактике и лечению ожирения» — интегрированную рамочную программу оказания медицинских услуг по борьбе с ожирением, призванную помочь странам расширить доступ к услугам по лечению ожирения. Эта рамочная программа подчеркивает необходимость интеграции профилактики и лечения ожирения во всю систему здравоохранения — от общинной и первичной медицинской помощи до специализированных услуг — и применения подхода, охватывающего весь жизненный цикл, к лечению хронических заболеваний.
ВОЗ/Европа продвигает вопросы питания и профилактики ожирения, оказывая поддержку странам во внедрении научно обоснованных стратегий, которые меняют пищевую среду и укрепляют системы здравоохранения. ВОЗ сотрудничает со странами для интеграции профилактики и лечения ожирения на всех уровнях оказания медицинской помощи.
Официальная
информация Всемирной Организации Здравоохранения. 2025 год
Источник: https://www.who.int/